《進修》 PME Sugar Flower #1

「PME課程#1」- Sugar Flower Diploma 糖藝花飾文憑課程

剛剛上完第一堂的<PME Sugar Flower Diploma>的第一堂，課程由1:00至7:15。內容也算密集的。先簡單介紹一下PME，相信行外的朋友應該會比較陌生。在香港比較有名的蛋糕裝飾課程都是Wilton. 而我早前經過資料搜集後，從兩個課程中 選擇了PME。

PME Professtional Diamploma是一個英國創辦，全球認可的課程。它整個Master Crrtificate（專業蛋糕裝飾大師證書）總共包含了3個課程。

i. Sugar Flower Diploma

ii. Sugar Paste Diploma

iii. Royal Icing Diploma

課程沒有特定次序，可以以個人喜好依次報名。



我首先報名了 Sugar Flower

（建議 各位找課程進修時，先報一個課程觀察一下課程的內容 導師及環境 才考慮報名其他附加的課程 始終不是每個導師都跟自己合拍）





當日早到了5分鐘，當時只有1位同學到達

大約在1時30分 同學才陸續到達

這個時候Joey導師就著我們檢查工具跟交代這幾天課程的Run Down




- 這是所派發的Run Down+ 工具(共2 set),


- 然後這次有新鮮出爐cupcakes讓我們試食，聽說是 拍cupcakes硬照的副產品*\(^o^)/*


- 導師開始講解 康乃馨 | Carnation 的造法跟示範


-這是導師的成品








-這是Yanki做的康乃馨（≧∇≦） 還不錯吧 是我第一朵做的花啊
康乃馨的做法 沒有很難 就是花瓣要做得較薄 才能做得像真度高
而 每一層花瓣最好先乾透 才上另一層的花瓣 這樣 每層的花瓣才會有層次
共有 3層花瓣



- 然後這個是 馬蹄蘭 | Calla Lily
我覺得這個比 康乃馨更難 花瓣不能太薄 厚度要拿捏得準確
如果瓣做得太厚 整朵花會向後傾
這個花芯 需要先用火槍 燒紅鐵線 然後插入糖芯 高溫讓糖芯的內部融化 使糖芯跟鐵線變得穩固
花芯黏上 黃色粉末 增加像真度






-這是 第一堂的成果 大約6個多小時
花很多精神才做出幾朵小花 很令人
氣餒(￣▽￣)



總結： 大致上跟上課程進度 做花需要耐性跟速度
因為很容易失敗XP 並非做一次馬上就會成功
可是 做出花朵時 是很有成就感的
速度是因為flower paste 很容易乾掉 出裂紋 此時就不能再造型 需要重做
第一堂 感覺還不錯吧 期待下一次( ^ω^ )